Günümüzde tüketiciler giderek daha fazla tanınabilir ve doğal malzemelerden oluşan basit bir içerik listesine sahip ürünler talep ediyor. Bu da daha az veya hiç yapay katkı maddesi ya da sentetik kimyasal kullanılmaması anlamına geliyor ve böylece “temiz etiket” kavramı ortaya çıkıyor. Üreticilerin temiz etiket trendini benimsemelerinin hem zorluklar hem de fırsatlar sunduğunu belirten Tetra Pak Türkiye, İran, Kafkaslar ve Orta Asya Pazarlama Direktörü Gaye Atakan şunları söylüyor:

“Tüketiciler, gıdalarının sağlıklı ve güvenli olmasını bekler. Tüketicilerin giderek daha fazla geleceği düşünen üretim yöntemleriyle ve daha az katkı maddesi kullanılarak üretilmiş yiyecekleri önceliklendirdiklerini gözlemliyoruz. Üreticiler için ise temiz etiket trendi, tariflerinde değişiklik yapmayı, bazen yeni yatırımlar gerektiren üretim süreçlerini gözden geçirmeyi ifade ediyor. Ancak bu yatırımların, üreticiler için potansiyel pazar payı artışları, daha yüksek gelir ve hatta daha iyi kâr marjları getirebileceği söylenebilir.

Daha temiz bir üretim süreci, potansiyel atıkları azaltarak hem çevresel hem de ekonomik faydalar sağlar. Temiz etiketli gıda ürünleri üretmek, tüketicilerin doğal, katkı maddesi içermeyen ürünlere yönelik taleplerini; güvenlikten, lezzetten veya raf ömründen ödün vermeden karşılamak için dikkatli planlama ve uygulama gerektirir. Gıda üreticileri hedef pazarlarını tanımlayarak, temiz etiket beklentilerini anlayarak ve gerekli tarif veya süreç değişikliklerini değerlendirerek başlayabilirler. Yüksek hijyen standartları sağlamak ve uygun ısı eşanjörlerini kullanmak, koruyucu maddeler olmadan mikrobiyal riskleri en aza indirir. Son olarak doldurma, depolama ve dağıtım süreçlerini temiz etiket standartlarıyla uyumlu hale getirmek, katkı maddelerini azaltabilir, aynı zamanda ürün stabilitesini sağlayabilir, şeffaflık ve sürdürülebilirliğe yönelik tüketici tercihlerini karşılayabilir.”

Tüketiciler temiz etiket konusunda nelere dikkat etmelidir?
“Tüketicilerin temiz etiket yönünde bir tercihleri varsa aldıkları ürünün etiketini çok iyi incelemelidirler. Az sayıda ve tanınabilir içeriklere sahip, organik, GDO içermeyen veya doğal içerikli olarak işaretlenmiş ürünleri tercih edebilirler. Ayrıca etikette yer alan etik ve iklim dostu iddialara da dikkat edilmelidir” diyen Atakan, bilinçli bir tüketim alışkanlığının temiz etiket çabasını destekleyeceğine vurgu yapıyor.

Geleceğin temiz etiket trendleri
Atakan, ayrıca temiz etiket kavramının gelecekte sadece içerik listesiyle sınırlı kalmayacağını, aynı zamanda üretim, paketleme ve tedarik zinciri gibi alanlarda da şeffaflığın önem kazanacağını belirterek “Üçüncü nesil temiz etiket ürünler, doğal içeriklerin yanında etik, sürdürülebilir ve iklim dostu iddialarla daha fazla tüketici dikkatini çekecektir” dedi.

Tetra Pak gelişmiş çözümleri ile temiz etiketi destekliyor

Dünyanın lider gıda işleme ve paketleme çözümleri şirketlerinden biri olan Tetra Pak, doğal ve katkı maddesi içermeyen ürünleri de destekleyen işleme, doldurma ve depolamaya yönelik gelişmiş çözümler sunarak üreticilerin temiz etiketli gıda üretimini tercih etmeleri durumunda onlara destek oluyor. Tetra Pak’ın ısı eşanjörleri ve nitrojenle işlenmiş soğuk depolama sistemleri gibi ekipmanları, koruyucu maddelere ihtiyaç duymadan içerik kalitesinin optimize edilmesine, raf ömrünün uzatılmasına ve gıda güvenliğinin korunmasına yardımcı oluyor. Ayrıca Tetra Pak'ın hijyenik tasarımları ve hassas proses kontrolleri, tadı ve dokuyu korurken kontaminasyon riskinin minimum düzeyde olmasını sağlıyor.