Bunların 128.000'i hastaneye kaldırılıyor ve 3.000'i hayatını kaybediyor. Sorunu çözmek için ülkeler giderek daha sıkı gıda güvenliği düzenlemeleri benimsiyor. Örneğin Avrupa Komisyonu şu anda gıdalardaki mikrobiyal kontaminantlara ilişkin kriter yönetmeliği olan (EC) 2073/2005 sayılı Yönetmeliği daha da sıkılaştırma sürecindedir.

Patojenler ana kontaminant olsa da, işleme endüstrisi yabancı cisim kontaminasyonu ile de mücadele etmelidir. Plastik konveyör bantlarının aşınması ve yıpranması nedeniyle yerinden çıkan plastik talaşlar önemli bir problemdir. Örneğin 2022 yılında, ABD'deki tüm gıda geri çağırmalarının neredeyse dörtte biri yabancı cisim kontaminasyonundan kaynaklanmıştır. Covid pandemisi sırasında yaşanan durgunluğun ardından, mikrobiyal kirleticilerde olduğu gibi bu rakam da yükselişe geçmiştir.

Bu faktörler, gıda işleyicilerinin önemli bir zorlukla karşı karşıya olduğu anlamına gelmektedir:
Bir yandan artan talebi karşılamaya çalışırken diğer yandan daha katı düzenlemelere uyum sağlamak ve kontaminasyon risklerini azaltmak. Bu tür zorlukların üstesinden gelmek, gıda işlemede maksimum düzeyde hijyen ve güvenlik gerektirecektir.

Güvenli Gıda İşleme Nasıl Sağlanır?
Özel Hijyenik Konveyör, et, balık ve meyve dahil olmak üzere paketlenmiş gıdaları taşımak için özel olarak geliştirilmiş olup kontaminasyon risklerini azaltmak için özel olarak tasarlanmıştır. Örneğin, makaralı konveyörün bileşenleri ISO-5 temiz oda sertifikasına sahiptir, yani fit küp başına 100'den az partikül yayarlar. Ayrıca, orta basınçlı su jetlerine karşı koruma sağlayan minimum IPX5 suya dayanıklılık derecesine sahiptirler. Temizlik, atık su birikmesine ve mikropların içeri girmesine yol açabileceğinden bu önemlidir. Ek koruma için, tüm düz metal yüzeyler paslanmaya karşı dayanıklıdır ve sıvıların akmasına izin vermek için çok hafif eğimlidir.

Bazı bileşenler daha da yüksek koruma seviyeleri sağlar. Silindirler, silindirli konveyörlerin temel unsurudur ancak sızıntı nedeniyle genellikle zayıf halka olarak kabul edilir. Teknolojide lider olan Interroll, sızıntılardan kaynaklanan çapraz kontaminasyonu ortadan kaldıran sızdırmaz bir silindir geliştirmiştir. Ürün, toza ve yüksek basınçlı su jetlerine karşı en yüksek koruma seviyesi olan IP69k dereceli koruma sunar ve dünyadaki bu tür ilk sızdırmaz silindirdir.

Ayrıca, tüm SHC sürücüleri Avrupa Hijyenik Mühendislik ve Tasarım Grubu (EHEDG) tarafından belirlenen hijyenik tasarım kriterlerinin birçoğunu karşılamaktadır. Bunlar arasında toksik olmayan, korozyona dayanıklı inert malzemelerin kullanımı ve deterjana dayanıklı ürünle temas eden yüzeylerin kullanımı yer almaktadır.

Gıda Güvenliğini Depo Güvenliği, Verimlilik ve Sürdürülebilirlik ile Birleştirmek
Gıda güvenliğine ek olarak, Özel Hijyenik Konveyör, onu kullanan kişilerin güvenliğini korumak için tasarlanmıştır. Gıda işleme tesisleri tehlikeli yerlerdir, bu nedenle otomatik SHC, kazaları önlemek için parmak korumaları gibi entegre güvenlik ve koruma unsurlarına sahiptir. Ayrıca çıkıntı yapan nesneler, açıkta kalan sıcak yüzeyler veya dengesiz yükler yoktur. Ayrıca işitme için güvenli aralıkta (<70 desibel) çalışır.

SHC sadece hijyen konusunda lider olmakla kalmaz, aynı zamanda sektörde öncü verimlilik ve sürdürülebilirlik seviyeleri sunar. Malzeme akışları bantlı konveyörlere göre %50'ye kadar daha verimli, enerji tüketimi yaklaşık %90 daha düşüktür ve ağırlıklı olarak rulolu konveyörlerin kullanılması temizlikte su kullanımını ve plastik atıkları azaltır. Interroll'un son derece başarılı MCP birim işleme platformuna dayanan SHC bileşenleri de kendini kanıtlamış ve az bakım gerektiren ürünlerdir.

KAYNAK: INTERROLL